Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis

Name: Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis
Yield: 8 Porsi @200 gr
Ingredients: 3 kg Singkong; 250 gr Kacang tanah, goreng hingga matang, opsional atau bisa diganti denga teri goreng kering, sesuai selera; 1 s.d 2 liter Minyak untuk menggoreng [lebih banyak minyak lebih cepat proses menggorengnya]; 6 sdm air Asam Jawa [dari 3 mata Asam jawa yang direndam air panas, dan diambil airnya]; 250 gr atau sekitar 16 sdm Gula Pasir; 6 gr atau sekitar 1 sdt garam halus; 12 gr atau sekitar 2 sdt bubuk Royco. Jika penggunaan Bubuk Royco dilewatkan maka takaran garam halus ditambah lagi sampai asinnya pas; 3 lembar daun Salam; 6 sdm Minyak Goreng untuk menumis; BUMBU YANG DIHALUSKAN [DIBLENDER ATAU DICHOPPER]; 12 siung Bawang Putih; 6 siung Bawang Merah; 100 s.d 130 gr atau sekitar 32 s.d 45 buah cabe merah keriting, sesuai selera; 10 buah Cabe rawit, sesuai selera; 1 Ruas Lengkuas, opsional; 1 Sereh ambil bagian putihnya, opsional; 150 ml air matang, agar mesin blender atau chopper bisa bekerja dengan lebih baik

Dipos pada March 14, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis adalah 8 Porsi @200 gr. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis memakai 17 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Biasanya selalu menggunakan Kentang untuk dibikin Sambal Kering Pedas-manis seperti ini. Nah kali ini saya bikin yang versi ekonomisnya ya, untuk Kentangnya saya ganti dengan Singkong. Dan ternyata rasanya WOW banget, gak kalah enak dengan yang versi Kentang Mustofa-nya. Ini bisa jadi alternatif, kalau lagi banyak Singkong dan bingung mau dibikin apa. Disulap jadi ini saja Guys. Dijamin endues, dan bikin nagih. Jika menggunakan Kentang biasanya ditaruh di suhu ruang tanpa ditutup itu rawan melempem, nah kalau yang singkong ini, Bandel kriuknya. Bahkan ditaburin ke masakan berkuah juga masih terasa kriuknya. Mantap banget deh pokoknya. Ok yang mau bikin, berikut ini resepnya semoga bermanfaat. Versi video cek di sini: https://youtu.be/XKBvGROLgMU

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis:

3 kg Singkong
250 gr Kacang tanah, goreng hingga matang, opsional atau bisa diganti denga teri goreng kering, sesuai selera
1 s.d 2 liter Minyak untuk menggoreng [lebih banyak minyak lebih cepat proses menggorengnya]
6 sdm air Asam Jawa [dari 3 mata Asam jawa yang direndam air panas, dan diambil airnya]
250 gr atau sekitar 16 sdm Gula Pasir
6 gr atau sekitar 1 sdt garam halus
12 gr atau sekitar 2 sdt bubuk Royco. Jika penggunaan Bubuk Royco dilewatkan maka takaran garam halus ditambah lagi sampai asinnya pas
3 lembar daun Salam
6 sdm Minyak Goreng untuk menumis
BUMBU YANG DIHALUSKAN [DIBLENDER ATAU DICHOPPER]
12 siung Bawang Putih
6 siung Bawang Merah
100 s.d 130 gr atau sekitar 32 s.d 45 buah cabe merah keriting, sesuai selera
10 buah Cabe rawit, sesuai selera
1 Ruas Lengkuas, opsional
1 Sereh ambil bagian putihnya, opsional
150 ml air matang, agar mesin blender atau chopper bisa bekerja dengan lebih baik

Langkah-langkah untuk membuat Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis

Kupas Singkong. Cuci bersih, lalu kerik bagian kulit luar Singkong agar hasil singkong lebih renyah dan tidak rawan menghitam saat digoreng. Setelah itu potong korek api atau parut atau serut kasar, sesuai selera. Cuci hingga benar-benar bersih dengan cara dibilas sekitar 5 kali bilas, hingga airnya bening.

Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis - Step 1

Tiriskan. Lalu rendam dengan air panas agar pati singkong luruh sehingga nantinya hasil singkong goreng bisa empuk renyah. Rendam dan diamkan minimal 2 jam. Atau sampai airnya dingin, agar saat digoreng bisa kriuk renyah. Setelah itu panaskan minyak goreng, ambil secukupnya singkong dan tiriskan dari air. Lalu goreng dengan api sedang hingga matang. Setelah digoreng semua, sisihkan.

Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis - Step 2

Siapkan juga Kacang Tanahnya. Goreng kerng, sisihkan.

Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis - Step 3

Siapkan bumbu yang dihaluskan, lalu panaskan 6 sdm minyak goreng, tumis bumbu hingga harum dan minyak pecah. Tumis dengan menggunakan api sedang agak kecil. Durasi menumisnya itu sekitar 12 menit. Setelah bumbu matang, masukkan daun salam, garam halus dan Bubuk Kaldu. Aduk rata. Masukkan juga air Asam Jawa. Begitu air masuk, segera masukkan gula putih. Masak hingga air asat dan bumbu mulai mengkaramel.

Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis - Step 4

Salah satu ciri bumbu sudah mulai mengkaramel itu adalah Ketika apinya dibesarkan sedikit, maka gelembungnya cenderung melebar dan saat diduk spatula terlihat berbuih lembut dan memutih. Jika sudah mulai mengkaramel, segera kecilkan api kompor, lalu masukkan potongan Singkong. Aduk cepat hingga tercampur rata, masukkan juga kacang tanah goreng aduk hingga rata. Pastikan tidak ada bumbu yang menggumpal. Setelah tercampur rata, matikan api.

Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis - Step 5

Segera pindah ke wadah, dan dinginkan. Setelah dingin, kemas di dalam wadah tertutup agar awet kriuk.

Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis - Step 6

Disclaimer: Buat yang suka copy resep di medsos lainnya, tolong cantumkan sumber. Hargailah karya orang lain, jangan asal comot demi like dan share di halaman anda. Karena saya sering lihat di FB, banyak resep saya dicopy paste dengan tanpa menyertakan sumber sama sekali. Thank You.

Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis - Step 7

NB: *Gunakan Singkong yang umurnya pas, tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua. Pastikan tidak keras saat dipotong. Karena jika Singkong sudah terlalu tua, maka hasilnya jadi keras saat digoreng. Pastikan gunakan jenis Singkong yang empuk, contohnya, Singkong Ketan, Singkong Gajah dan Singkong Merah.

Singkong bisa diganti dengan kentang, jika menggunakan kentang, maka prosesnya cukup dikupas, dicuci bersih hingga air bening dan digoreng kering.

Proses perendaman singkong dengan air panas jika dirasa terlalu ribet dan lama, itu bisa diganti dengan cara direndam air dingin biasa yang ditambahkan sekitar 1 sdt Soda kue. Jika menggunakan air biasa yang dicampur soda kue, rendam Singkong cukup sekitar 40 menit, kemudian cuci bersih dan singkong siap digoreng.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Tumis kecambah sawi manis😘👍

Menu simpel murah meriah 😘😘👍 #cookpadCommunity_Kalbar #Cookpadindonesia

1 porsi

10 menit

Bubur Jagung Manis

Resep BB Booster utk Anak Bayi.. Hasil ReCook dari mom Fiki Fransisca Dewi agak aku modifikasi sedikit. Alhamdulillah anak dan bapaknya juga doyan.. 😁

2 orang

30 menit

Spicy Sweet Corn

Masih meramaikan arisan warga #KampungCocok dan mencooksnap resepnya @mbaSelmaa_ saya mencoba Spicy Sweet Corn yang lezat dan cocok buat camilan di kala nyantai,,,resep ada penyesuaian dari saya sendiri ya✌️ Source : @mbaSelmaa_ Cek resep asli☝️👇 https://cookpad.com/id/resep/14336205-spicy-sweet-corn?invite_token=NbFjcwSfS6A6jLUroVFLm7sQ&shared_at=1626656439 #RecookBubuhanKaltim #BubuhanKaltim_selmaa #KulaEtamCoCoK #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Balikpapan #jagungmanis

Dori Panggang Pedas Manis

Masak simple ala2 resto, weekend ini lagi males masak yg goreng2an😆,masih ada stock ikan dori di freezer 1pack dapet 5slice. #CookpadComunity_Jakarta #CookpadComunity_Bekasi

5 orang

45menit-1jam

Cumi Saus Jagung Manis

Tumis Usus Pedas Manis

Kali ini saya cooksnap resep tumis ususnya mba @PutriChristian , enak banget kesukaan paksu ini #PekanCooksnapAdmin #CooksnapAdminClover's #CookpadCommunity_Bekasi #CloverCookingLover #Tidaksekedarmemasak #CookingWithHeartEatingWithLove

Dakgangjeong (Sweet & Spicy Korean Style Fried Chicken)

Cuuunggg yg disini Korean lovers. Ngilerable nggak sih kalau liat makanan para mukbangers Korea yg serba merah-merah itu 🙈 Kuncinya ya ada di Gochujang-nya itu alias pasta cabe. Seneng banget deh akhirnya nemu Gochujang yg ada label halalnya, langsung deh eksekusi Dakgangjeong ini 💕 Source : @frielinggasit #CookpadCommunity_Tangerang

Daging Goreng Manis

Rasanyaa superrr enakkk bund, ga bikin eneg karna ada perpaduan gula jawa dan ketumbar yg cucok. Makin cucok dimakan pake nasi anget, sambel dan pete goreng hehe. Selamat mencoba

5-7 orang

1 jam

Roti Manis Jadul (kosong, isi coklat, isi keju)

Roti jadul, krn tidak menggunakan obat sama sekali. Rotinya tetap lembut meskipun tidak selembut kalau pakai pengempuk. Yg pasti lebih sehat 😆. Lagi2 resep dari chef Hadi Tuwendi. Ig nya @hadi_tuwendi atau YouTube channel https://m.youtube.com/channel/UC7YlKmDsQ9vZYs8u4bPUeQg Ada beberapa penyesuaian dari proses orisinilnya, menyesuaikan peralatan yg ada di rumah. Mari dicoba 😄 Peralatan: - timbangan digital - oven mito 888 - mixer oxone 855 - scrapper - alas adonan

12 potong

Oseng Kikil Pedas Manis #mammiithaa

Lagi pengen masak masakan warteg, pas ke pasar ada kikil nih. Tapi sayang ajah kurang pete #resepwarteg #resepmammiithaa

3-4 Orang

30 Menit

Tahu kuah asam manis pedas ala SUKI

3 orang

15 menit

Puding nagasari jagung manis (tanpa agar")

Tempe Orek Manis

Punya tempe udah berapa hari di kulkas gak dimasak, sayang kalau kebuang, dibikin tempe orek seperti ini enak juga apalagi makan sama nasi hangat 😋

Fuyunghai (dadar asam manis)

🥚ini cooksnap aku dari dapurnya @faridaSulthan_0107 tapi aku masak dgn menyesuaikan bahan yg ada didapurku 🥚Masya Allah endess pisan 🙏🏻maafkan foto nya yg ngeblurr karna buru2 udh pd lapar mau makan malem 🤭

5 orang

15 mnt

Ayam suwir manis (tidak pedas dan tanpa cabe bisa untuk anak-anak)

Ceritanya kalo lagi masak opor atau soto, kuahnya suka habis duluan. Sisa ayamnya bosen juga kalo cuma digoreng, jadi dibikin suwir. Eh lama-lama ketagihan sama suwir ayam, jadi sekarang emang lebih sering sengaja bikin ayam suwir manis. Tanpa cabe karena ada yang gak suka pedes, dek Chaya 22bulan 😁🙏🏻

4 porsi

40 menit

Roti Sobek Manis

Temen nya kopi nichhh🥰🥰

Martabak manis teflon

Sab17072021"

Sweet Potato Mochi Bread

Jum'at 30-07-2021 ..... Udah lama banget deh pengen bikin ini tapi ya gitulah karna dicookpad setiap minggunya pasti ada tematik... Posbar ataupun yg lainnya jadi lama deh baru bisa kesampaian bikinnya, walaupun udah ketinggalan viralnya dan ini enak...legit gitu kalo aku bilang sih. Ya udah gak pake lama-lama langsung keresepnya aja yuuuk. Source : Atika Duta #CookpadCommunity_Depok #BagikanInspirasimu #MasakItuSaya

10 atau 11 pcs

Ikan Kuwe Asam Manis Papa

Martabak Manis Teflon

Baru pertama bikin ini, langsung berhasil. Berkat resepnya kak Devina😊

2 teflon

Resep Masakan Nusantara

Aneka Resep Masakan Lezat dan Praktis